Gerookte makreelfilet met salade en dille crème.

Wordt bereid tijdens de Grill Academy: Brasserie Paardenburg, Ouderkerk a/d Amstel en ´t Amsterdammertje, Loenen a/d Vecht

Benodigdheden 
- 4 makreelfilets
- halve bos dille
- 100 gr zure room
- gemengde salade
- dressing
- peper/zout

Benodigde Weber accessoires  
- Weber Smoker
- Weber Long Lasting Premium briketten
- Weber blokjes rookhout, bijvoorbeeld Pecan, Apple of Cherry
- steek de smoker aan

Bereidingswijze
- maal een beetje verse peper en zout over de filets
- leg de makreelfilet met vel naar beneden of het ingevette rooster
- rook de filets in ongeveer 10 min (niet helemaal gaar)
- maak de salade aan met een frisse dressing
- dille fijn snijden en mengen met de zure room
- op smaak maken met peper en zout
- leg wat salade op het bord en hierover de makreel
- strijk met een lepel een paar strepen van de dille crème op het bord